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假日上午十一點半前才有提供的小籠湯包....

它的尺寸比正常的小籠包大約小一半,或者只有三分之一大
反正我家小孩認定這是這群大師父為了小孩特製的小籠包



包子的麵皮不用桿的,只要用手掌壓一下就好
然後只見這一個個壯漢,輕手的捏著..


這樣一籠有十二個...小孩正好一口一個
居然一人要分掉五個,只留兩個給媽媽...
他們說大人應該吃大的拉,小孩吃小的
聽起來很有邏輯的樣子
說這樣變小還真的是很好吃!

我想這種小小包很花功夫,總是一樣的皮,餡,卻要花更多的功夫去包它
勢必無法大量生產,所以只有週六週日的早上有提供...



鼎泰豐,給我的印象就是要排很久,等很久,然後吃很快...
不過儘管是這樣,他整個餐飲品質的提供都能維持一讓人很舒服的水準
我家小孩湯匙弄掉了,我還來不及回神,服務小姐已經拿一支新來換過去了
我每次必點的小菜:烤麩、海帶干絲


我很喜歡的 酸菜乾拌麵 還有 菠菜,總是可以清脆的讓人一口接一口!


假日早上必點!小籠湯包...


超可愛又好吃的...豆沙小包!


有時我還會點一份元盅雞湯....真的很幸福!

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最近值得紀錄的事真的不多,日子再怎麼無聊是這個一定寫!
感謝小小的安排
讓我能兩手空空的...學到可以活用三十年的好菜!佛跳牆!

有國寶級人物罩著,真的是人生一大幸福
我只帶了一個空甕,其他的都已經傳便便了...

佛跳牆

材料:芋頭,筍絲,香菇絲,蝦米,大蒜,薑片,栗子,魚皮,豬肚,排骨酥,蹄筋,干貝....

有的要先油炸...有些要先炒過...
最重要的是....高湯!

爆炒過的蝦米,辣椒,薑片,再與高湯一起滾....


最困難的...就是湯頭的調味...
只憑牛頭沙茶醬,韓國烤肉醬,以及白砂糖
如何可以恰到好處,符合眾人的喜好,真的是一大學問
這個只能當場的調味師才能知道其中的奧妙喔!

接下來將所有的料依照價值高低....從低到高排入甕內...
淋上高湯大約七分滿即可 
保留一點空間,各家貴婦想放魚翅的,鮑魚的,烏蔘的....就隨意了!
聽說放大白菜很棒喔!


說真的要我自己作我應該還是腦袋空空,什麼要炸,什麼要炒...
我還是一整個很糊塗拉
相約以後還要這樣大夥一起熱鬧備料一起作佛跳牆

這場美食盛宴真很享受,除了見識到受用無窮的佛跳牆之外

還有一場豐盛的午餐,先上的的是入口即化,超奢華的燒肉...


國寶級的烏魚子...其實用烤的用炸的都好吃拉!


還有超讚的臘味飯! 用LC的南瓜鍋,一樣好吃,但是氣質不太一樣!
這位貴婦...大概下次要用南瓜鍋來作佛跳牆了


中午空學了大菜,晚上回家,家裡大人帶回一個禮盒...
其實大過年的收到禮盒不是新鮮事
只是這個讓我與女兒,不約而同的想起了東京松崎煎餅


換上高雅的包裝,再多一點創意的圖形...真的不用辛苦去東京買煎餅了!
在地的台灣小林煎餅,更是新鮮好吃呢!
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