2011中秋連假‧畢卡索 + ROAST BEEF + 兒童樂園－小魚的悠遊天地

中秋節你家烤肉了嗎？

不知道何時開始中秋戶外烤肉成了過節的既定活動，
烤肉就像吃火鍋一樣...準備的東西很多，卻不清楚自己吃了什麼
感覺好像不用煮婦動手煮，
可是事前的準備以及事後的收拾都是非常讓人頭疼的
雖然聞到窗外飄來的烤肉香很迷人，但是我家還是沒中秋烤肉...

不過沒炭火烤肉沒關係，我家有烤箱烤牛肉...
連假中，弄了一頓ROAST BEEF
以前也做過，這裡再複習一次...
【小魚‧ROAST BEEF 大成功】

我用的是整塊的沙朗牛肉
這一塊大約1.5KG我記得是用一整條約3.5KG的沙朗牛肉去切一半
這種roast beef 肉一定要夠大塊，
我自己覺得至少要一公斤左右的大小來製作
一定要徹底退冰...

肉身上戳很多的洞，先把去皮大蒜整顆整顆的塞進去肉裡面藏好
然後綁上棉繩，外面抹上海鹽以及香料，這樣放置大約兩小時（想醃隔夜也行）

在進烤箱前先用熱鍋先將外皮，每一面都要煎過，據說是可以鎖住肉汁
記得，這個時候該開烤箱預熱了...200度

我煎完還有再放一下，沒急著進烤箱...
先來量一下肉的溫度，這次的肉心裡的溫度約21.5度（當天室溫29）

煎過的牛肉先放一下，然後一旁開始準備配菜...
我這是懶人料理，
就把紅蕃茄，洋蔥，紅蘿蔔，馬鈴薯，杏鮑菇...全部切塊放在烤盤中

然後把那一大塊的牛肉放在烤盤上，可以進爐囉！（大約烤箱200度預熱15分鐘）

我記得當天我是烤了大約45分鐘，拖出來量溫度...
肉心的溫度已經達55度了，我立刻關掉烤箱，肉還在烤箱中剩下一些餘溫悶著

因為客人也稍微晚到了些...我一直擔心著會不會熟過頭...
ROAST BEEF最怕就是肉心太熟，終於人到齊...可以上桌...
大牛排我解開棉繩，用另一個磁盤裝著，可以直接上桌切

然後烤盤中的蔬菜，我利用餘溫再把青花菜拌入燜熟一下...

別看這個青菜看似完全沒有調味，只是洗淨切開沒任何處理，
可是光那個烤牛肉所流出的肉汁來拌就超好吃的

ROAST BEEF切開...哇！大成功～
粉紅色的肉質，以及緩緩流動的肉汁...

這樣一人一份...真的是簡單又美味...我家也有烤肉喔！

這瓶酒還不錯，長榮酒莊進的...

中秋節嘛...餐後當然是月餅配文旦...（照片後方的那個白肚子真的有點大）

大家都酒足飯飽囉！中秋節快樂！

這幾天連假裡，不知道怎麼沒什麼大玩的動力...
連假前的星期五中午，先帶了兩個孩子去看了畢卡索展

我很喜歡星期五中午接了孩子，然後安排與兩個孩子的一個小約會...
先吃午餐，我們去福州街泉州街口的蔡萬興吃個排骨菜飯，雪菜麵
然後看畢卡索，這個票是暑假前就買好的，快接近尾聲了
這次展出的作品很多，大概是非假日吧，不會人擠人
參觀大約一小時...結束後再去吃建中黑糖剉冰...超開心的！
然後大人上班，小孩回家休息...