麻糬機的低溫冷藏...龐多米（PART 1） @ 小魚的悠遊天地

TOSHIBA的麻糬機...其實已經打包..
感覺好像打開塵封已久的往事...

因為用了KA作麵包之後，根本就不會想用慢慢的麻糬機了
不過..以前不懂的時候
也是傻傻的用威寶麵包機，以及麻糬機作了好一陣子的麵包
還研究說可以連續打兩回合勉強可以出現薄膜

我的麵包之路...其實起因於我婆婆的一台威寶麵包機...
這是她買EZ的時候送的
我的血液裡應該有愛好烘焙的基因吧...看到這台麵包機...
就動手一直嘗試一直玩...
就是覺得怎麼作都不好吃..
開始認真的研究麵包烘焙食譜
然後..勉強用手持的攪拌器，還有威寶麵包機
只打麵團..另外搭配手揉...
有進步一點了...
然後..好朋友幫我帶回來了一台麻糬機...我又有個機緣買到KA
我的烘焙家私又更往前了一步
成果也更好吃了些...當時也常作一堆請朋友..
現在想想有點不好意思..因為實在與現在作的吐司麵包比起來...差滿多的...
不過...一開始，我的KA大概只負責作提拉米蘇
麵包還是靠麻糬機多...
覺得麻糬機打出來的麵團，比威寶麵包機又好上許多..
一直到...遇到高手..才發現..過往的路是這樣迷糊..
然後才用KA來打麵團...而且直接操高速
原先打40分鐘左右還不算完成的麵團..
KA大概15分鐘內可以辦到
看到一堆好朋友都直接去搬了小紅..賀冠..真的是踏過前人的多少血汗才有的心得
寫了落落長的碎碎念...只因為又打開了麻糬機...有感而發..

言歸正傳...謝謝王師父提供的宵種龐多米..好像與妃娟的低溫冷藏吐司接近...
我完全沒試過低溫冷藏發酵的方式
玩過了天然酵母...這又開始了我另一個烘焙的階段了

今天是 PART ONE

先量高筋麵粉（超級山茶花）350g