小魚的悠遊天地

因為颱風而延期的料理課....

這次的食材全部是用台灣溫室栽培的自然蔬果，以及自然農法所畜養的自然豬.....
西華的陳師父很用心，簡單的手法就料理出健康忠於原味的好菜
這次的客人很少，難得陳師父的課只有寥寥的十幾人
也因為人少，上課感覺更輕鬆自在...

第一道是鮮脆欲滴的蔬果沙拉，有半風乾牛蕃茄，無花果...搭上超好吃的獨門油醋醬汁
蔬菜只要簡單的清洗冰鎮後...瀝乾水分，排盤淋上油醋沙拉醬....
就是滿足的美味，這些菜都是台灣栽種的喔！


第二道是湯品...磨菇湯。也是超適合在家幾自己試著做看看的好湯

材料就是很多的新鮮磨菇，新鮮香菇，因為這些人工培植的磨菇香菇的香氣都很淡....
所以在搭上乾燥與新鮮牛蕈菇
拌炒到香.....然後加入雞高湯熬煮，再用果汁機打碎，過濾搭上一片的乾燥火腿.....
這個湯真的好喝到不行....！很想再喝一盤！


最後是主菜的部分，自然豬！
陳師父很用心的處理這塊豬排
中間還擠進去CREAM CHESSE和香料，兩面煎熟之後，上方再撲上麵包粉進烤箱去烤到上色
搭上新鮮紅葡萄與紅酒熬製的葡萄沾醬


這樣一整套下來...令人十分的滿足！
當然我現在是瘦子胃，自然最後一道的大豬排，就打包回家了...

這個週末假日很開心很充實
除了上西華料理課，還在萍萍姊的引導下，去了一趟北投市場
走進傳統市場，儘管是這種大颱風之後，我還是覺得充滿生命力
什麼都有賣，而也每一樣東西都覺得是那麼新鮮好吃
先買了一堆青菜，颱風之後這星期，在家好像都沒有好好吃過綠色葉子的蔬菜了
久違了的地瓜葉，青江菜...菜瓜，小黃瓜.....
還有大芭樂！
然後又買了饅頭銀絲捲，排骨酥..
可以現切現吃的油雞腿...好好吃的滷味...
好像沒買什麼，也把一整菜籃車擠的滿滿

最幸福的就是從市場回家的那一頓午餐了，上桌的每一道菜都是最新鮮的....
讓我深深覺得再好的廚藝，怎麼也比不上新鮮的食材阿....
只要新鮮就算不料理也好吃！