哈哈！我炒的....現學現賣囉....
星期六陳師父秀的一手飛躍PASTA，在我腦海中縈繞不去....
家裡正好有一包紅色小蕃茄，也有筆管麵
廢話不多說，就立刻動手！
材料很簡單，越簡單的材料...越能呈現簡單的美味.....
就是筆管狀的PASTA，小蕃茄，一點羅勒葉，以及大蒜....
本來想說都用隨性的份量，想想，可能有同學看了會想作作看，還是多一個功，秤了一下重量！
筆管PASTA 300g （大約是三人份）
小蕃茄 380g （全部洗淨，剖半備用）
大蒜 少許
羅勒葉 少許
橄欖油 少許
（因為冰箱裡還有紅蘿蔔，大蘑菇...所以我最後有切薄片加一些進去一起炒，增加一點變化）
要來講作法囉！真超容易的
一旁先起一鍋滾水，加入少許橄欖油，以及鹽巴，然後筆管麵丟進去煮，我家的這牌PASTA大約要煮八分鐘
然後一旁就開始起油鍋.....加入大蒜拌炒...都不要大火喔！
大火容易把大蒜燒焦，產生苦味，只要小火把大蒜味炒出來即可....
有聞到大蒜香了嗎？....有！
那可以倒入剖半的小蕃茄了...
只用新鮮小蕃茄，不加蕃茄醬....（這是最高境界拉）
陳師父說在他們餐廳裡大約用70％的新鮮蕃茄，然後加入30％的蕃茄醬，來調整整體的蕃茄味道
有時全用新鮮蕃茄口味會偏酸之類的狀況，
不過今天我買的蕃茄很甜，我決定要作最高境界版的～哈哈！
新鮮蕃茄，稍微用鍋鏟壓一壓...讓蕃茄的汁液流出來...
然後灑上一點鹽，還有胡椒香料（隨自己喜歡），少少的就好喔！
新鮮的蕃茄醬汁一直跑出來囉！如果覺得汁液不夠...可以加雞高湯（我一下子家裡沒雞高湯，就用煮麵水混一下）
感覺蕃茄醬汁的濃稠度差不多了...蕃茄也呈現比較乾扁的狀況了....可以加入麵囉！
倒入已煮好的PASTA，然後一路拌炒，稍微收乾蕃茄湯汁（切記都要用小火就好了）
把切碎的羅勒葉也可在這時放進去一起炒.....
陳師父在這種時候就會甩鍋...讓麵條在鍋子裡跳躍！我是沒辦法拉.....
每一根麵條都沾上蕃茄醬汁！
我自己試吃了一根看看，覺得還不錯也！
唯一的小缺點，我的麵條可以在煮軟一點.....
我只煮了七分鐘，下次一定要煮八分鐘....
還是談減肥拉....
我盡量晚餐少吃，可以忍住不吃是最好拉
但是好像年紀越大，意志力越薄弱...
看了一本書「一定瘦」
吃飯的順序應該是先喝湯再吃固體食物，這樣才符合人體消化道的吸收原理
想想好像西餐比較符合這套理論
先喝一大碗湯.....先是好吸收，另外也讓胃有一定程度的飽足感吧
我很不會煮湯，尤其好喝的湯，感覺大都是比較費功的....
我家最常見的是香菇雞，蘿蔔排骨，牛肉羅宋，海帶豆腐，奶油玉米湯....
再來就變不出花樣了
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