小魚的悠遊天地

颱風天...留客天...

趁早上沒什麼風雨，好朋友一家來我家報到！
很開心...我又可以清冰箱了...

今天想弄的主菜是...主菜是義式香料羊排..還有初體驗的蜂蜜香橙鴨胸..

香料羊排，可以大聲的說..這個我拿手！
大概是除了煎牛排以外..我的第二拿手..而且上桌絕對可以保證全場歡呼的

其實昨天晚上就準備好了

美福的嫩羊排，一包有兩排


香料大軍來了...我就是很隨性，什麼香料都行，但是我沒有再灑鹽...
可以留意一下使用的香料裡面有沒有含鹽


然後鋪上保鮮膜...羊排放上去，就可以正反兩面都灑滿..


然後保鮮膜包好...放入冰箱冷藏醃一個晚上....


烤羊排只要200度，18-20分鐘
所以不用太緊張..等客人來..上桌了..開始用沙拉，湯品在開始烤都來得及...


上烤盤囉..我就直接用SHARP來烤，很方便！


完成..


我今天有些沒自信，第一次用SHARP來烤羊排，以前都用美式烤箱
所以居然設定了22分鐘，覺得真的是20分鐘嘟嘟好，今天的稍微熟了一點，不過..也是一樣滿場歡呼拉！

在來第二道主菜是蜂蜜香橙鴨胸...
第一次自己弄鴨胸其實有點慌亂..所以有些小失敗

作法是參考網路料理達人...松露玫瑰
自從跟著小小燉了牛膝之後，我也成了松露家的死忠讀者了..
手巧的松露小姐總是可以用簡單的食材...做出美味的餐點....崇拜阿！
松露家有很多鴨胸的作法...我選了最簡單的蜂蜜香橙鴨...


材料很簡單：只要鴨胸，蜂蜜，黑胡椒粒，還有柳橙...


詳情請看松露家的正確版，我可能是煎的不夠熟..
然後醬汁又收的不夠乾..
初以為OK已經上桌的鴨胸..


結果其實裡面還滿生的...再進烤箱200度烤4分鐘
這次皮稍微有些焦，裡面的肉也熟了些...


總算可以吃了...但是還是覺得不太對勁，咬起來有點咬不動...
在檢討一下..有機會再買鴨胸來試二次。

家裡大人..開了一罐2004的紅酒...


搭這兩道菜，嘟嘟好...
紅酒有很多學問...我完全不懂，跟著喝就是..
法國文化協會下星期要開「時尚生活紅酒品嚐研習班」的課程，這是第一次開這種紅酒課
請會講中文的法國人來主講...當然上課也現場品酒拉...

有點想去上..也算長知識...但是這一個月我最忙了...金害！

再回到我家的餐桌上來..
湯品的部分：一早就用LC鍋慢火熬煮了兩個小時的牛肉羅宋湯，金架讚！
全部蔬菜牛肉的甜味都熬進湯裡了...


一上桌就搶完半盤的棍子..我家存糧快沒了，結果颱風天好吃的店沒開..


總是一成不變卻又百吃不厭的凱薩沙拉...


餐後..
沒忘今天是中秋節！
早上出門買青菜..看到犁記居然不用排隊了..衝進去還可以自己選綜合款...


這種天氣裡好朋友聚在一起吃吃喝喝，天南地北的亂聊...
真的是老少咸宜，大人小人都開心..
為難大家來我家就是要有心理準備..
當我這種手藝不穩定的的實驗品...辛苦你們了

這個颱風好像很愛台灣..流連不肯離去..
好多地方都淹水了..
大家保重..中秋快樂！