生日快樂宴‧ROAST BEEF 大成功 @ 小魚的悠遊天地

親愛的大人˙生日快樂！

上次在辦公室頗受好評的紅莓雙乳酪蛋糕，相信這是我家大人小孩都喜歡的口味
果然...超好吃！我再次品嚐也是愛到不行～

一年一年...一年又一年...現在我都喜歡生日只插一根蠟燭
希望一年都平順平安....

親愛老公的生日，之前就聽到他點菜心聲....想吃ROAST BEEF 烤牛肉
我翻了很多食譜，也看了很多網頁，發現這是一道很容易，而且很隨意的牛肉料理
各式各樣的作法都有
重點在於，一整塊的牛肉都要是室溫，不能外皮室溫裡面卻是冰冷的

先來看看我準備的牛肉吧...
這是一塊沙朗牛肉約1.5KG，
我先在正反面都用刀子切了深刀痕，把去皮的整顆大蒜埋進去
然後在用繩子綁一下（料理棉繩在一般雜貨五金行可以問問看）

在表皮上全部抹上海鹽...家裡有什麼香料就用麼香料....對了！烤箱可以先預熱了200度！

有些作法是這樣就這樣進爐去烤....
我呢？！我用採用比較隨意的義大利式的作法（其實是懶人法拉）...
一大堆的蔬菜，蕃茄，磨菇，紅蘿蔔，馬鈴薯，洋蔥，玉米筍...
全部切小塊之後放在烤盤的下面

阿然後勒～就這樣拉！
進烤箱...好簡單喔，拍拍手...

網路上美國的噗友用低溫慢烤的方式...大約F 170度(約攝氏80度) 烤四小時，
據說也是超級美味的....
我實在來不及了只好還是用高溫快烤的方式，下回來低溫慢烤看看

我有先看過一些網路上的ROAST BEEF的料理經驗談
判定這塊牛肉烤熟了沒有，大約是用溫度計去測肉心的溫度，如果達到接近60度就可以了
當然各家喜好的牛肉熟度不同...60度只是參考值

我前後烤了五十分鐘...我測肉心溫度大約是55度，我就關爐火，
讓整塊肉繼續悶上十分鐘再出爐
據說這樣肉汁比較不會散失太快...
要上桌囉！