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有美吧！真的看的心花朵朵開～
感謝SUNNY幫我準備的世界無敵發糕套組...
無敵洞洞杯，發糕專用發粉，以及SUNNY測試成功率最高的吳美珠老師發糕配方
然後在加上莉莉姐與APRIL幫忙發落訂購的張先生黑糖
我的無敵紅糖發糕...哇哈哈的出爐了～！
真的是讚到了極點！感謝這一年來照顧我的眾好友姐姐妹妹們～
結婚以來，過年時的蒸發糕一直是我的任務，因為婆婆很怕發糕不發會影響一整年的運勢
我比較沒在信這些，所以這個任務也就讓我扛下來...
用過一些配方，也用過預拌粉，也有大成功，有時普通 ，泡打粉好像多少會有點苦苦的澀味
這個吳美珠書上的紅糖發糕版本，
SUNNY說建議換成發糕專用的發粉，好像有比較好吃喔！
接下來..繼續做年糕囉！
我一直是作簡易版的，用二砂以及糯米粉，然後用壓力鍋來蒸
婆婆喜歡裡面有加料的，這樣口味比較豐富而且不會太甜膩
可以加紅豆餡，紅豆粒，還有紫米，桂圓，黑豆...
年糕的作法，我以前就有做過了
請參考：
糯米粉200g
二號砂糖（褐色）140g
水 150g
香蕉油1-2滴（可省略）
把砂糖與水先煮開，要到105度喔，就很開很滾的狀況
然後熱騰騰的沖倒糯米粉裡面，在慢慢的攪拌均勻，一直沒有粉粒為止
這個過程有點費力....不過攪的越均勻，年糕的口感越細緻
攪拌均勻之後，在加入要添加的餡料
第一次我把婆煮給我的綜合紅豆餡料加進去一起攪拌
然後入模..我用壓力鍋附的內盤來蒸，用壓力鍋高壓蒸大約50-60分鐘（看大小厚度調整時間）
這是蒸好的...大約放兩三天會越來越硬，就可以切來沾麵糊油炸～人間美味！
我另外作了一個純紅豆版本，紅豆餡以及蜜紅豆粒，是我之前準備的銘珍餡料
銘珍紅豆餡真的超級好吃！我一定要做成年糕試試看
甜年糕如果有加料，要注意餡料的甜度，然後酌減原先砂糖的用量
我把紅豆餡拌在年糕糊裡面，然後把紅豆粒鋪在上面...
這是剛入鍋，要開始蒸囉～這個比較厚，我用高壓蒸了一小時
完成囉！哇哈哈！看起來就很好吃也....
如果沒空自己作也沒關係...像我這樣很愛瞎忙的人，應該不多
想吃好吃的紅豆年糕，又不想自己動手，而且還可以吃年糕作愛心喔！
照過來照過來...
這個小林村的村民作的紅豆年糕！
遵循古法，用糯米，砂糖以及紅豆...純手工製作完成
不像我是用直接用糯米粉來坐的簡易版
一個兩百元，直徑大約是18公分，約700G重，小家庭正好的份量
說真的我在想這樣賣兩百到底有沒有賺到錢阿...
【小林村紅豆年糕】
電話：2507-5501
地址：台北市松江路69巷8-1號
請先打電話問問還有有沒有貨，而且要自取喔
我剛才大約兩點打去問，剩二十幾個，我又請他留了兩個...
★所以有興趣的朋友動作要快點★
明天就要來準備年菜了...
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