小魚悠遊天地


能夠享受到這個黑松露,只能說運氣真很好...

西華的料理課,特別安排的義大利黑松露之旅
是義大利餐廳主廚陳師傅親身到義大利佛羅倫斯的一星期黑松露探索
我們看著陳師傅的講解以及影片
彷彿也去了一趟義大利

鵝肝,松露,魚子醬..是三大美食食材
其中松露對我而言最陌生
之前為了作鮑魚料理而特別去找的松露油...黑松露...
真的是貴三三

原來一個新鮮松露..大約是我的手掌大小...批價就要大約新台幣三千元!


而它的濃厚香味...是搭配美食的絕佳良伴

它的保鮮期只有十天左右...所以有各式的附加商品
松露油..


松露奶油...


義大利松露米...


松露酒醋..


每一打開...都是撲鼻的松露香氣

除了介紹松露之外

當然廚藝課少不了美食料理的說明與作法說明...
其實因為松露的取得不易
反而今天上課大家都比較輕鬆,完全是以一種品嚐美食的心態來學習

先是松露沙拉...搭配巴馬火腿..


這種清淡又簡單的...我最愛..因為最容易..只要把菜洗乾淨...大概就成功一半了!

接下來是一道 松露義大利PASTA細麵
陳師傅特別請出了他的料理好伙伴...電動製麵機...




現作的黃金麵條...真的讚!
讓我真的心動想去買一台電動壓麵機...
現場製作義大利麵的拌炒..看起來簡單..其實功力都在其中!


因為時間還充裕..陳師傅特別撒必司一到義大利炒飯..就是用唯一的一瓶義大利松露米...
再一次看大師父現場炒義大利燉飯...真的學到不少..
好吃..又香Q...讚!


最後是主餐..松露牛排...
看到一大塊的肋眼牛排,整個覺得今天實在奢華到了極點!



因為家裡大人超愛牛排的...我也更加倍認真的學習...
煎牛排的訣竅
如果時間允許的話
在退冰之後...最好先兩面稍微煎一下...然後「醒肉」...
只聽過醒酒的...沒聽過醒肉...
原來..經過這樣的程序之後...整個肉會比較鬆..而且裡外的溫度會比較一致
醒肉後...可以選擇在用煎的方式完成,也可以進烤箱來稍微烤熟..
然後淋上松露醬..巴馬森薄起司片..再削幾片新鮮黑松露..


好奢侈的美食..


然後..餐後..還有甜點..西華點心房真的好細緻
天氣轉熱了..
居然就有這種..會迷死人的.....
什錦水果搭雪碧檸檬冰..


還有隨著時節變化的小點...


今天我真的是超級幸運..只有我的那份沙拉少了蘆筍..
所以服務小姐立刻端回去補蘆筍...人家是排兩根..我的從零變成六根...

還有..只有我的牛排有些過熟...再吃了一半之後...
還是忍不住向服務生反應..
居然又換上一整盤新的松露牛排
而且主廚還加倍仔細加料..至少同桌的都認為換上的這盤松露醬加得特別多...

能夠與同好們一起品嚐美食...真的好幸福喔..
創作者介紹
創作者 小魚 的頭像
小魚

小魚的悠遊天地

小魚 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

禁止留言
  • fas050f69835
  • 真的好幸福ㄛ,在北部都可學到用眼睛看就很享受的料理,又可立
    即品嘗美味,真的很幸福
  • 上課學員裡面
    有從花蓮來的
    台中來的~

    臺灣不大...

    小魚 於 2008/06/15 00:30 回覆

  • 小艷
  • 真的是忍不住想說
    賺到了
    下次記得要吃掉2/3再反應
    好幸福呵
  • 其實我吃到剩下真的是不到三分之一...
    心裡還真的有賺到了的快感!

    小魚 於 2008/06/15 00:29 回覆

  • reremami
  • 真的很幸福
    其實西華的課還滿划算的
    可以上課可以吃飯
    重點是價格還很合理
  • 每次都有不同的驚喜...
    妳若有興趣我們可以一去喔!

    小魚 於 2008/06/15 00:29 回覆

  • 悄悄話
  • hsuanpotato
  • To:集「氣質、美麗、知信、自信」於一身的小魚姊

    今天遇到妳的時候剛運動完,
    所以我是汗臭人+油頭人一枚~好噁!

    原來黑松露是長這個模樣呀!
    乍看之下,我把它誤認為是一種很奇特的菇
    Oops! 我太俗了~~對不起這個高貴的食材><"

    西華我只去過一次,
    是在專科謝師晏的時候。
    覺得它們對食材鮮度和料理非常的用心,
    會讓客人覺得值得消費的地方:)

    最後推薦姊姊一個在家就可以簡單做的運動
    就是整個人雙手抱頭、平躺在床上,
    接著膝蓋彎起來、雙腳打開至與肩同寬,
    然後以普通的速度雙腳左右搖擺共200回就可以了。
    這個運動可以運動到腰部、臀部和大腿的肌肉,
    我以前有一條牛仔褲因為腿太胖,塞不進去= =
    後來每天做這個一段時間,竟然就穿的下去了
    害我當下感動了半天~QQ
    姊姊加油!
    一起為窈窕的身材努力吧~:D
    Fight~~~!
  • 下午匆匆來去,沒有多聊..
    謝謝妳提供麼棒的瘦身運動偏方
    等等來去床上搖幾下看看

    完全被發現其實小魚真的是小胖魚..

    小魚 於 2008/06/15 00:20 回覆

  • 7~11阿姨
  • 小魚:

    ㄚ姨沒徵你同意就把你連結訂閱,

    很抱歉ㄋ^o^"

    那天看到你家的小小魚和我姊姊家的
    小魚ㄧ個模樣,很討人喜歡說,
    今天才和我姊通電話說:
    叫小魚的好像長的都差不多ㄟ...
    祇是我家的小魚以高中了.

    幸福的滋味~~~就是美食啦~~
  • 別客氣!歡迎訂閱拉..

    那天聽到阿姨的一些教養孩子的心得收穫很多
    我還真的要學著點

    小孩是寶..是上天給的禮物..
    一定要教好,才不會辜負這一切

    小魚 於 2008/06/15 00:46 回覆

  • 悄悄話
  • hsuanpotato
  • 小魚姊別這麼說啦!
    什麼小胖魚= =
    明明就是氣質美人小魚呀~:)

    我不知道別的國家的觀感,
    但我覺得台灣對女性身材的要求很嚴苛,
    好像稍微長點肉就像犯了什麼滔天大罪似的:(
    衣服難買、隨時都有人明示、暗示的提醒「妳該減肥囉!」
    連跟朋友吃個東西都會遇到讓人哭笑不得的狀況:
    有一次我(比較肉)和我朋友(比較骨感)去吃飯,
    她很餓,所以點很多;
    我只是點了碗熱湯喝喝而已…
    結果,店員把餐點送上來的時候,
    就把屬於我的桌面排滿我朋友的餐點,
    而我朋友面前就只有我那碗熱湯! 囧rz
    當下的感覺就是「喔!比較肉的人應該就是會吃比較多,是吧?」

    最後我只是想對姊姊說
    只要在健康範圍內,
    肉肉的也女生也是很美的呀~
    我覺得的最漂亮的女生應該是一個身體健康、充滿自信與智慧的女生:)

    p.s.來去匆匆沒關係啦~
      把重要的事情先忙完比較重要。
      以後有的是機會可以碰面聊聊的呀:)
  • 謝謝鼓勵

    有機會見面再多聊一些喔

    小魚 於 2008/06/15 22:40 回覆