小魚的悠遊天地

APRIL的波士頓派


蛋白打發..這樣應該有又挺又細又亮了吧！


攪拌了蛋黃醬，我用兩個小模( 六吋與七吋各一)..也摔掉大空氣...
後來我想是不是我沒有用九吋盤的關係...麵糊的量不夠，所以沒有澎？


緊盯著烤箱..不敢離開...四月老師有說表面一點點上色就要關上火！


出爐了...表面沒有裂紋...不過也不夠澎...感覺不妙..



就只有這個高度...原來蛋糕也有哈比版....金害！


只買了一個倒扣架..我發明了這種上下兩層到扣放涼....樓上樓下不干擾喔！



放涼了...脫膜！我還是有用脫膜刀稍微幫忙一下，想徒手把蛋糕體剝下來，不是平常人能做到吧...
接下來試橫切兩半...我把蛋糕體翻反面，然後用雙人牌的長鋸齒刀橫著就片成兩半！...


這個我自己都覺得美......一定要拍照留念拉！


在來試填打發鮮奶油....剛用的脫膜刀正好在這裡派上用場..拿來當抹刀也不錯用！
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盡量抹成小山丘了...感覺很沒力...怎麼這麼平坦阿...弄個小尖頭意思意思...



然後蓋上表面...抹鮮奶油把表面西鴨給一下....灑上防潮糖粉...算是完成了


還沒進冰箱冰..我就先切一塊看看...裡面的鮮奶油有些化掉...

紀念二二八，這個一點也不挺的波士頓派！

去前面巷子關心小孩哭泣的事...到了樓下門口，我又有點覺得自己很突兀，想按門鈴又提不起勇氣
我後來在他們家信箱丟了張紙條
「小孩能與我們一起生活是緣分，多一點包容與愛，讓孩子與自己都有喘息的機會。時常聽見小孩哭聲的鄰居 留」
這張紙條不知道這家人看不看得到...

我也把他們家的門牌住址記在腦海裡，下次知道要直接打113了...


【補：派盤】
早上洗派盤才發現...原來我的派盤是一個八吋一個七吋....
果然麵糊的量一定不太夠的而且我反省了一夜..應該是拌入蛋白的手法也太慢導致消泡...
剛切了一小片再來試試看，鮮奶油比較硬了些沒有化掉...好吃！好吃！