小魚的悠遊天地

已經把威寶請下來了...
這台麻糬機真很好用！
其實說他是麻糬機
更正確的是麵團達人...
主要是打麵團...第二功能是打麻糬...第三功能是小蒸鍋
很有趣的，他的附件中，有一支短短的桿麵棍...



從說明書的順序就可看出來，他真的是麵團達人
先介紹麵團的打法以及發酵功能



打開機器，馬上就量了一斤麵團的份量下去試試看
第一階段的絞打，真的很快，沒有明確的量時間
感覺好像不到十分鐘就已經是光滑麵團
我希望是薄膜階段，所以又重新打了一次
但是沒有完全打完全程，已經有薄膜感出現了...



接下來是發酵功能，我用麵團溫度計下去量
大約是35度C左右
他的設定可以直接絞打加上自動發酵的功能
也可以手動停止或增加發酵時間
覺得還不錯，很實用也！



我拿出來切割麵團，滾圓，利用蒸架放進去
利用發酵功能，做鬆弛
計時約十五分鐘，取出來一次桿捲，放入土司模
下一階段的功能就交給SHARP
最後發酵，以及烘烤...
第一次的試用完畢，我就確定要拿這台麵團達人來取代威寶麵包機

聽CL說，這台還有蒸少量食物的功能
我也看到附了一個蒸架
明天早上可以用它來蒸叉燒包
看來我的百靈蒸爐也可以出清了...