小魚的悠遊天地

料理課來囉...

每個月一次的期待..總是迷人
上次因為去日本錯過了螃蟹美味，
這個月的主題是藥膳養生..
講到藥膳我總會浮現一碗黑黑的湯...然後悶住氣..一口喝下去！這種恐怖痛苦記憶

這次是粵菜廳的高師傅來主廚...安排的可都是居家都可以處理的美味藥膳

每一道都是在家可以動手試試看的美味
當然行動派如我..一定會試著作作看的

第一道：鮮人蔘燉雞湯 定神、補元氣、抗過敏...

看起來好像沒什麼..
看起來鼓鼓的是去骨雞翅（雞翅膀去骨還可以保持皮肉完好...這就是學問拉！上課才學的到拉）..
然後包入糯米枸杞新鮮人蔘...加入雞高湯..
用蒸煮的方式...蒸個兩小時..功夫菜阿！

第二道：天麻山藥蒸明蝦 頭痛暈眩、神經衰弱、關節疼痛..

原來大明蝦也可以這麼處理...
用山藥薄片把蝦肉以及天麻枸杞包起來...後用淋上天麻汁一起清蒸..
天麻據說對頭腦有很大幫助...我孤陋寡聞第一次聽到...

綁的好美喔..不會很難弄..一定要自己試試看！

第三道：杜仲麴炆玉排 降血壓，助記憶力，抗氧化，筋骨酸痛..滋陰補腎

看起來就很讚的...
這道一上桌..我們都不約而同的一直想到白飯！
平時只知道用醬油來紅燒..其實也可以改用紅麴...
然後加幾塊杜仲...整個就神清氣爽起來！
這道我自己覺得這道比較沒有刀工等等的要求，等等就去翻冰箱看有沒有排骨...

搭配荷葉紫米飯..


還有餐後的水果點心

那個果凍..很特別，裡面是枸杞與蓮子..很好吃
我自己分析世用紅棗枸杞蓮子湯...然後加一些洋菜
有紅棗的甜味..然後有枸杞與蓮子的美感

今天學的都很適合過年的時候，年菜上面運用喔
原來隨手拈來其實也有很多不經意的養生藥膳....

西華的料理課，明年度的課程以及時間已經列出來了
大都是安排在每個月的第二個星期六，上午十點半開始上課，中午十二點用餐
有興趣的可以先預約，上課之後才收費的..

TOPIC主題 DATE日期 PRICE價格
旺福報喜迎新年-中國年菜 1/10 NT$2,000
甜蜜情人饗宴 2/7 NT$2,000
私房料理-台灣小吃 3/14 NT$1,600
西班牙下酒小點 4/11 NT$1,600
極品海鮮中菜西吃 5/9 NT$1,800
黑白饗宴(黑松露與白蘆筍) 6/13 NT$2,500
創意壽司捲 7/11 NT$1,800
台灣溫室栽種食材義大利風 8/8 NT$1,600
奢華龍蝦協奏曲 9/12 NT$2,500
普羅旺斯料理 10/17 NT$1,800
私房料理-廣式料理 11/14 NT$1,800
歡樂冬季甜點日記 12/12 NT$1,600

詳情及訂位請洽台北西華飯店Toscana義大利餐廳，電話：（02）2718-1188分機3001