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美極了的貝殼蛋糕‧這是阿姐烤的瑪德蓮
激發了我沈寂已久的烘焙細胞，
很久沒有讓我一吃就愛上的點心了，之前很認真研究過可麗露、戚風...
這回是瑪德蓮！決心要把她學起來！
當然要烤貝殼蛋糕，一定要有貝殼模拉，
之前買過一個矽膠貝殼模，結果先拿去打皂，作貝殼皂了
趁著飛訊週年慶，不怎麼便宜的貝殼蛋糕模...一口氣訂了兩個！
感謝阿姐成全順道就幫我帶回來了...
美式烤箱一次烤兩盤...嘟嘟好！
抹點油，先在預熱的烤箱中養模預烤一下...
另一邊來準備麵糊
材料很簡單，奶油，低筋麵粉，雞蛋，泡打粉
這些材料應該一般有在作烘焙的廚房都是常備的
我採用蛋糕達人SOPHIA的配方與作法
【SOPHIA‧瑪德蓮貝殼蛋糕】
依照SOPHIA的配方，應該是做出18個貝殼，但是我卻弄了19個
在與阿姐檢討第一次的烘烤經驗時，
發現原來一個的麵糊量大約在24g左右，我卻只有弄了21g左右，明顯少了點
在烘烤時...我的爐溫一開始開在210度，可能偏高了點
明顯左側這盤（九個的）澎的比較高，這大約是烘烤六分鐘的狀況
這是大約烤了10分鐘，要轉盤掉頭之前拍的狀況，此時我把爐溫降到180左右
右邊這盤幾乎都沒有太明顯的尖突
這是出爐後放涼，明顯烤的太焦了，而且表面的小孔洞明顯
與阿姐的完美版一起比較，高下立現！ 這是尖突面
這是貝殼面
我的咬開...裡面還有大孔洞
因為吃過阿姐的版本，所以知道什麼是成功的
表面細緻，口感較為濕潤，突起部分也比較豐滿
檢討的結果...
1.可能太心急，一開始的全蛋與白砂糖的攪打到美乃滋程度，我可能打的不夠
2.需要靜置兩小時以上，我大概只放了一小時四十分...
3.烤盤要先冰冷藏室，我忘了冰
4.麵糊的量不足（應該要24g，我只用了21-22g）
這個不沾的貝殼蛋糕模，真的超好用！
這種簡單又不費時的小點心，最適合我了
趁週六早上又作了一次麵糊，希望第二次會有進步！
一定要烤出美美的貝殼蛋糕！
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