本來已經失望到不想寫了...
可是忠於自己還是記錄一下

網誌裡大家都把最美的麵包呈現出來..滿足自己的成就感
也霞別人一下...害別人流口水...
有一次不知道是誰出的餿主意
說就假裝先拍一些過程..然後最後用麵包店的成品來作ENDING...
保證盲目崇拜者一堆
有點無聊的提議

來說一下我的失敗羅勒小餐包吧..
從研究食譜...


準備材料:九層塔,黑橄欖
謝謝SF大姊知道我要買九層塔,一早在市場找來最漂亮的羅勒,今天只用掉一半,明天還可以再試一次

黑橄欖,之前作義大利餐買的..

然後,小小愛心絞碎機又出現了..
把九層塔,黑橄欖...三兩下絞碎,加入橄欖油..在攪一下...



灑上一些義大利綜合香料

第一階段的青醬完成

再來量麵粉...我是作500g麵粉的量,求好心切還用了超級山茶花...


攪拌完成的麵團..一整個羅勒香阿!


然後分割滾圓...中間發酵...


開始萬用水滴狀的整型


整好型的歪七扭八羅樂餐包,只完成了五個!宣告失敗...

最後的烘烤..我是用SHARP,很久沒作甜麵包,今天SHARP的上色又是一整個無力..火上加油阿!

能夠自己從頭到尾很有自信完成的目前還是只有吐司...
上星期在麵包店裡幫忙...自己以為覺得練習的滿夠的了..
結果..今天晚上...還是一整個慘!
問題出在哪裡呢....超級山茶花!
打好的麵團整個黏手到不行
在分割滾圓的過程..我就已經感覺苗頭不對了...
已經很久沒有這種黏手的感覺了
怎麼這麼黏...
然後..到了最後階段水滴狀整型...只很勉強的完成了五個
其他的..我真的沒有耐心在搞下去..差點連墊底的不沾烤布都想丟垃圾桶了
真的太黏手
我的結論是超級山茶花只適合作吐司,尤其是龐多米這種白吐司
至於花式費工的甜麵包
一方面加料加味是有點浪費超級山茶花
另外..主要的原因真...的..太黏手!
所以再次證明..並不是最好的材料....一定能做出最好的成品...
只要是搭配得當的一般優質的材料就可以做出最完美的成果...
這好像在影射一些團體行為...
不能一直獨秀...一群合作無間的臭皮匠是可以勝過諸葛亮...真的扯遠了!

忠實的呈獻自己的烘焙歷程,也好拉..
有很多同學們一直誤以為我很厲害..我一直解釋也沒幾個肯相信
這下子完全破滅了吧..我只是三角貓功夫拉...
說真的在被那一團強力黏羅勒山茶花麵團糾纏的時刻
心理很沮喪...搞了一個晚上的結果是失敗...
覺得好浪費時間喔..我還有一份聲明異議書要趕寫呢
麵包還是去買就好了!
不過..我隨後打的那一份甜吐司配方,要作成葡萄乾吐司,以及紅豆吐司
明天去小人學校騙小孩用的..
倒是狀況很不錯..
要做好麵包...多作就有經驗了...
所以...明天.記取經驗..繼續羅勒小餐包第二回合!
再接再厲...越挫越勇..這才是邁向成功的正道拉.....

批ㄟ司:剛才去試吃了一個...還真的又香又Q.....
覺得我好像誤會這個小餐包了..其實是成功拉...好想一口氣把五個全吃掉.....
看來我的配方比例沒有錯...明天換成霓紅粉試試看

哈哈!自信來了...剛剛紅豆山型吐司..出爐!還有圓桶八角葡萄乾吐司...也出爐!
這個山型,還真的是個「山」..中間高,兩邊低..有點小怪異..


圓桶八角目前是我家小人最愛...切起來圓片狀..大小很適合小朋友一人一片

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