吃好菜‧做好菜 @ 小魚的悠遊天地

真的太好吃了....都是搞剛的手工菜

為了吃老師傅的手工菜，我們聚餐的時間一改再改
終於如願....
平時負責拍照掌鏡超級大美女沒能順利改時，只能在工作崗位上默默的想著我們
我只好隨便用IPOD亂拍一氣
最近真的照顧小孩整個生活大亂，相機都忘了充電...金害！
讓大家霧裡看花了...

牛蕃茄裡面包著筍子...有厲害！

鰻魚頭與骨的超級營養湯.....

鰻魚的身體在這裡！
鰻魚先切塊，在一個一個將裡面的魚刺骨頭用小刀仔細去掉
好像中間再塞入花枝漿...（SORRY！我沒仔細聽老師傅講解）
我們討論著覺得阿姚師的手工，這種細手路的功夫...
真的很適合去作外科醫生

這也是超搞剛，蝦子去殼，包上豆皮...然後再炸

最後一道...翻砂芋頭

據說敢做這道甜點的師傅沒幾人了
火侯與時間，以及不斷熟練的翻炒....
真的很好吃...

這是位在東湖的姚記食堂
我沒把相片拍好，最近有不少媒體的報導可以參考，真的是間實惠的好餐廳
【姚記食堂官網】

兩次造訪，都有美女買單...讓我對這間店的印象更讚了！

昨天幸運可以再次去上惠子老師的料理課
這回的主題是「關東煮」
一般我們印象中的台式關東煮
就是一些甜不辣，丸子，以及豬血糕....還有不可或缺的高麗菜卷
惠子老師的正統的日本關東煮
不但湯底，非常講究
除了常用到的日式昆布高湯之外，還有蔬菜高湯，以及湯底調味料....
光湯底就不得不佩服
更別說沾醬了，不同的食材，需要搭配不一樣的沾料...
這種日本式的精準確實的作法讓我有點怯步...

上料理課之後常常會引發兩種心情
一個是突然煮飯神一整個振作，然後很熱血的照著食譜努力好幾餐
另一種就是仰之彌高的那種崇拜精神...
覺得自己大概是做不到拉！(完全自我放棄的那種)