小魚的悠遊天地

終於...讓我也能哇哈哈了...（Z老師借用一下「哇哈哈」）

勤能補拙拉，這句話應該應證在我身上準沒錯

有點空檔又去搬了三公斤中筋粉心麵粉，繼續努力！
已經弄不清楚是第幾次做這個配方了...
饅頭的配方我稍微調整為我自己覺得最適當的版本...
這裡作一點我自己的筆記記錄
想參考的也歡迎自取喔！

【黑糖饅頭配方】
中筋粉心麵粉 600g
黑糖 80g
水 300g （200g+100溫水 溶解黑糖用）
速發酵母粉 8g
沙拉油 兩小匙

作法：
1.黑糖用溫水溶解
2.酵母粉也先用少許水溶解（溶解酵母的水要含在總水量中）
3.麵粉加入酵母黑糖，水攪拌至三光程度（麵團光滑）
4.靜至5分鐘
5.工作台上灑一些麵粉，然後將麵團桿開，三折，再桿開呈一個長方形，捲起呈圓柱狀
然後分割平均切寬寬的小段（我發現不要切太窄...發酵以及蒸過長大後，太瘦的饅頭都容易歪掉倒一邊）
6.最後發酵約30-35分鐘室溫（麵團兩頭會澎大突出，切開的紋路會變的模糊，按壓會慢慢回彈）
7.排列入鍋中，中小火蒸大約20分鐘，,蒸好關火，悶三分鐘再緩緩開蓋....

我的鍋子真的不夠大...而且底部太接近水面...所以狀況一直很不穩定
用SHARP蒸，比較穩定...這次美美的都是SHARP的成品...
我大約也是蒸20分鐘，要看饅頭大小，以及份量，如果一次蒸兩盤，還要再加一點時間


饅頭也來擺個POSE...真的還不錯喔！


一連看三篇，我寫的饅頭文
應該就很清楚一整個我的饅頭血淚辛酸史
連我家小孩看我這一兩星期左右的努力...
看到這個美饅頭，他們也知道媽媽成功了也！沒有出現怪樣子饅頭了...
我的個性很不好，有興趣的事，做不好一定要弄到會弄到清楚為止，
但是也就是這樣懂了就好會了就好，不會想繼續努力的成為什麼專家
也就是什麼都會一點，點到為止，但都不是很精通
感覺這是我的毛病...不過也這樣的年紀了，想改大概也改不了

下午陪我家大人與小孩去剪頭髮，遇到一個奇人...
話說理髮老闆是個大約五十歲上下的女生
大概是長期手部工作整個手腕手臂某一個動作的時候就很痛，
說去看了骨科，是肌腱炎，醫生給了肌肉鬆弛藥，消炎藥，說要多休息...
可是工作不可能停下來...所以也就一直好不了
在我們之前是一個年約七十的老人家，他會一些筋絡的功夫...
老闆的手居然讓他喬一喬拉一拉...長年的痛疾就好了，不痛了...
我很俗仔拉！在當場不敢以身試法...
其實我有些背痛的毛病，大概長期在電腦前工作，姿勢不良導致
眼睜睜的讓那位有神功的老人家離開了
理髮老闆一直說她痛多久了如何如何，居然就這樣不痛了，真的太神奇
說著那位老人家說是發了願，會這些功夫免費為人治病要濟世救人如何如何...

我最近也看了些有關中醫的筋絡拍打這類的書籍，
也是說一些拉筋拍打的手法就可讓一些病症好轉
讓我越發感到好奇
有點想學來自救也，這種不知道要去哪裡拜師學藝喔？
可能要從經絡穴道皇帝內經之類的開始唸起吧...