小魚悠遊天地


假日上午十一點半前才有提供的小籠湯包....

它的尺寸比正常的小籠包大約小一半,或者只有三分之一大
反正我家小孩認定這是這群大師父為了小孩特製的小籠包



包子的麵皮不用桿的,只要用手掌壓一下就好
然後只見這一個個壯漢,輕手的捏著..


這樣一籠有十二個...小孩正好一口一個
居然一人要分掉五個,只留兩個給媽媽...
他們說大人應該吃大的拉,小孩吃小的
聽起來很有邏輯的樣子
說這樣變小還真的是很好吃!

我想這種小小包很花功夫,總是一樣的皮,餡,卻要花更多的功夫去包它
勢必無法大量生產,所以只有週六週日的早上有提供...



鼎泰豐,給我的印象就是要排很久,等很久,然後吃很快...
不過儘管是這樣,他整個餐飲品質的提供都能維持一讓人很舒服的水準
我家小孩湯匙弄掉了,我還來不及回神,服務小姐已經拿一支新來換過去了
我每次必點的小菜:烤麩、海帶干絲


我很喜歡的 酸菜乾拌麵 還有 菠菜,總是可以清脆的讓人一口接一口!


假日早上必點!小籠湯包...


超可愛又好吃的...豆沙小包!


有時我還會點一份元盅雞湯....真的很幸福!

--------------------------------------------------

最近值得紀錄的事真的不多,日子再怎麼無聊是這個一定寫!
感謝小小的安排
讓我能兩手空空的...學到可以活用三十年的好菜!佛跳牆!

有國寶級人物罩著,真的是人生一大幸福
我只帶了一個空甕,其他的都已經傳便便了...

佛跳牆

材料:芋頭,筍絲,香菇絲,蝦米,大蒜,薑片,栗子,魚皮,豬肚,排骨酥,蹄筋,干貝....

有的要先油炸...有些要先炒過...
最重要的是....高湯!

爆炒過的蝦米,辣椒,薑片,再與高湯一起滾....


最困難的...就是湯頭的調味...
只憑牛頭沙茶醬,韓國烤肉醬,以及白砂糖
如何可以恰到好處,符合眾人的喜好,真的是一大學問
這個只能當場的調味師才能知道其中的奧妙喔!

接下來將所有的料依照價值高低....從低到高排入甕內...
淋上高湯大約七分滿即可 
保留一點空間,各家貴婦想放魚翅的,鮑魚的,烏蔘的....就隨意了!
聽說放大白菜很棒喔!


說真的要我自己作我應該還是腦袋空空,什麼要炸,什麼要炒...
我還是一整個很糊塗拉
相約以後還要這樣大夥一起熱鬧備料一起作佛跳牆

這場美食盛宴真很享受,除了見識到受用無窮的佛跳牆之外

還有一場豐盛的午餐,先上的的是入口即化,超奢華的燒肉...


國寶級的烏魚子...其實用烤的用炸的都好吃拉!


還有超讚的臘味飯! 用LC的南瓜鍋,一樣好吃,但是氣質不太一樣!
這位貴婦...大概下次要用南瓜鍋來作佛跳牆了


中午空學了大菜,晚上回家,家裡大人帶回一個禮盒...
其實大過年的收到禮盒不是新鮮事
只是這個讓我與女兒,不約而同的想起了東京松崎煎餅


換上高雅的包裝,再多一點創意的圖形...真的不用辛苦去東京買煎餅了!
在地的台灣小林煎餅,更是新鮮好吃呢!
創作者介紹
創作者 小魚 的頭像
小魚

小魚的悠遊天地

小魚 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

禁止留言
  • 小艷

  • 我的那甕...............
  • 在小小家的冷凍櫃拉...誰叫你支支吾吾的...
    以為你不喜歡呢

    小魚 於 2010/02/24 16:28 回覆

  • TruffleRose
  • 吼~
    在小小家對佛跳牆流口水,
    來這裡又讓我流口水,
    我想學佛跳牆,
    我愛吃。
  • sherry911
  • 看起來好棒的佛跳牆喔!
  • yt0822
  • 我明年會記得等
    看妳再po一次佛跳牆喔 :)
  • tiffanycpc
  • 小林煎餅超好吃+1,
    過年也去買了盒回家呢.
  • marlysklep
  • 到處逛逛~~來繞繞留個言囉~~~~
  • aprilchris
  • 我加白菜跟菇類也好好吃哦!