【食記】北平都一處 @ 小魚的悠遊天地

秋風秋雨間...吃了這個熱騰騰的酸菜白肉鍋...

這間餐廳好像每次只要在國父紀念館或者是市政府的親子劇場看表演，
看表演前後想先吃個還體面的餐，那就會提到這間不錯的餐廳
不過說歸說我還是第一次來呢...

我們主要是吃這一大鍋的酸菜白肉鍋，點幾道道地的菜搭配
感謝同行的好友，事先都有作了功課，知道要點什麼道地好菜....

首先來的是招牌菜...醬爆燒餅
先來一盤醬爆肉...

再來一盤燒餅

請自行組合成為....醬爆燒餅！果真名不虛傳...好吃！

接下來的也是吃一口就知道讚的松子燻雞...油油嫩嫩，好棒！我好像一連吃了好幾塊...

還有長的很像鍋貼的....煎金條！不是拉！

我查了網路前輩的資料，這個金條來頭不小....
褡褳火燒，這也是店家的招牌特色喔

褡褳火燒(褡褳原本是北方人趕集背的布袋，若包餡火燒麵皮做的軟，
吃的時候往中間一夾，跟跟布袋垂下一般，才有此名)更是招牌，
跟一般店家只添加豬肉、韭黃、蔥花的產品格外不同，
這兒放的是精瘦後腿肉、刺參跟整隻蝦仁，光是烙就得等上十幾二十分鐘，
但皮脆心嫩、包孕湯汁，其味津津，間而品啜一口這兒添加綠豆的小米粥，真是清鮮味永。

褡褳火燒一般常被誤會是大鍋貼，但其實後者是呈兩面開口，以油水煎熟的麵食。
可是「都一處」是慢火烙成，外皮香脆，因此市面上所有賣此點心的商家，
自然也因客人的喜好蕭規曹隨，跟傳聞的軟皮相去甚遠。
中華餡餅粥所烙的褡褳火燒就夠功夫，所差別的，就是餡料平常而已，但價格也相對實惠得多。

另外，點了這個「涼拌白菜心」據說是每桌必點的招牌