紅豆甜年糕...
我用的依舊是現代人簡易版
所以材料簡單,作法也簡單,很容易家裡就有年味...
材料:(一般大約作三倍的份量)
糯米粉200g
二號砂糖(褐色)140g
水 150g
香蕉油1-2滴(可省略)
作法:
1.糯米粉過篩放大盆
2.砂糖加水煮沸105度,沖入糯米粉中,攪拌拌勻(可加入幾滴香蕉油)
也可加入150g的蜜紅豆,然後糖量酌減為100-120g
3.容器撲上烘焙用玻璃紙(用烘焙紙亦可),大火蒸60-80分鐘(我都用快鍋蒸40-50分鐘)
不難吧...
材料簡單,作法又容易...
以前娘家媽媽,總是要先在市場裡磨米漿...脫水壓出粳..然後在很費力的柔捏..
因為我力氣不夠...這種活我娘總是要我弟幫忙...反倒我沒學到遵循古法的真功夫
不過,有這種簡易版的..也沒有加什麼不良的人工添加物,總是也是一種年味拉...
吃甜年糕,我最喜歡加上雞蛋麵糊,然後油炸....整個幸福!
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