小魚的悠遊天地

更簡單..

星期天下午..東摸西摸完成了..

先從鯷魚蕃茄沙沙講起吧..

◎鯷魚蕃茄沙沙

材料：


A
牛蕃茄 ，切丁 50g
大蒜，拍扁即可 5g
羅勒，切細絲 5g
檸檬汁 5 cc
鹽 少許
胡椒 現磨的最好，少許
初榨橄欖油 15 cc

B
鯷魚切碎..20g

作法，
超簡單..就是把所有的材料拌勻..就好了！
超沒技術的
排盤之後才把鯷魚碎，加一點在上面點綴....



上一面這道...真的太簡單...覺得很沒成就感嗎？

好！再來一個～

◎ 鮪魚黑橄欖...

先看材料：

鮪魚，現成罐頭的就行，先將油汁瀝掉..
黑橄欖，也是把汁水都先瀝掉..


鮪魚與黑橄欖的比例，大約是4：3

然後一些酸豆，鯷魚....這個要放多少也沒個準...
只是提味的小配角，隨意放，但是不要放太多

初榨橄欖油少許..


作法
這個需要用到食物調理絞碎機，VITAMAX也行..
這時我又要感謝小小送我的這個小型的絞碎機..真的超好用！


真的不大，旁邊是廚房紙巾...就可知道，多麼的輕便好用...
後面的超大的..VITAMAX..你休息喔..
把材料全部放進調理機..打到碎碎..就好了...




好像更沒技術可言...真的就是這麼簡單拉！

然後拿一段法國棍子麵包..切薄片...
有人就這麼直接抹上蕃茄沙沙，或者鮪魚黑橄欖
講究一點的...就要先在法國棍子的薄片上，先灑上一些初榨橄欖油..
然後烤箱預熱200度，稍微烤一下大概兩分鐘吧..
這樣再來抹醬，排盤上桌...

補充:

接觸西餐是這幾年的事..常因為買一些材料，跑遍各大超市..主要是因為因為不熟悉拉
這兩天為了找一瓶特別的醬汁，跑了BR4，也找了微風，都沒有
早上打電話去進口商詢問到底哪裡才買得到
原來有一間什麼都有的食品行，西餐中餐越南泰國菜..甚至連烘焙材料聽說都有！
中午一去果然是像倉庫一樣，一開始我還找不到門口....
所以我又補了鯷魚，酸豆...而且比到大超市買要便宜喔...因為它是小盤商拉！
感覺很便利呢～

它也有網頁


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