小魚的悠遊天地

晚上回家其實蠻累的了
因為昨天熬夜備課...又玩馬卡龍..弄到快三點才睡
早上七點多起來，送小人們去上學
自己也趕著九點的課...說真的滿累
但是心情是輕鬆的
想來作個奶油捲，順便練一下奶油捲麵包整型的技巧..
結果有點小貪心
打了500G的麵粉...
因為家裡兒子也超級好奇這台新玩意KITCHENAID
一直在旁邊攪和
一個沒留意
居然打怪頭了
前兩分鐘稍微成團出筋了，就加入奶油...
看狀況還好，調成中速，就離開一下...
再回來大約十分鐘了
整個麵糰成了泥狀...黏個不行...慘！我判斷是打到斷筋了
之前從一開始的手揉,,到麵包機幫忙..只有打不出薄膜的瓶頸
到還沒有遇過斷筋的

大姊講的對，新機器總有一段適應期拉
摸索機器的性能，真的要費一點功夫
大姊這台400W的，力道可能比較大
後來在試著打一份300G高筋的12兩吐司
只敢用低速2，在旁邊盯著看...大約五分鐘前後，就可以了再用手補揉一下就OK
新朋友，金厲害！