小魚的悠遊天地

真的是有史以來覺得自己麵包最的最好吃的一次了
其實因為自己是新手上路，所以其實還有很多做麵包的技巧沒有熟練
真的很開心能夠成功的做成好吃的奶油捲
我家了蔥花，變成好讚好香的蔥花麵包
還有卡式達口味，還有紅豆口味的



這次完全是按照SHARP食譜上的配方，用自動的程式去烘烤
上色調在深色的選項
上次的卡式達麵包，實在是白的讓我太傷心了...
這次也記得抹上蛋汁
結果就是在深夜兩點鐘....我居然吃了兩個蔥花麵包！金害～

也來貢獻一個翻譯食譜囉～
奶油捲麵包（P154）
材料：
高筋麵粉 420G
砂糖 四大匙（60g）
鹽 一小匙（5g）
酵母粉6g
牛奶（室溫） 220ML
雞蛋 中型一個
奶油 80ｇ

我將材料全部（除了奶油）先進麵包機揉麵，稍有筋性才加入奶油
我的麵包機是威寶BM-500
調在10麵糰的選項，讓他吼20分鐘後，再重新啟動一次，在柔捏20分鐘
忘了這是哪一個網友的撇步，真的有效，打出薄膜，然後在麵包機裡做第一次發酵（60分鐘）

然後拿出分割麵糰
食譜上是寫著分割為18等分
我沒按照食譜，我是量60G一個麵糰，分出了14個
然後讓麵糰鬆弛約15分鐘

然後整型，包餡
試著做了一個奶油捲，實在很不會整型也
就是弄不出像樣的奶油捲的樣子
另外包了四個卡式達餡（昨天剩的），還有包兩個紅豆餡的
進SHARP做最後發酵，40度，40分鐘

在這當中，我開始調蔥花醬
蔥花＋鹽＋糖＋橄欖油＋蛋汁（份量都是少許，自己掌握）

發酵好了之後，把很怪的奶油捲，上面用刀片化開一條線
然後加上一些蔥花醬
全部都抹上蛋汁....
進烤箱，用自動的功能，烤奶油捲，兩層
大約23-24分鐘，烤好了
上色的超美的，好引人食慾喔～
果真好吃！好吃！讚拉～大成功～